Πράσινες ή μαύρες ελιές; – Ποια είναι τελικά η καλύτερη επιλογή για την υγεία

 Στρατηγός Φρ. Φράγκος: Αντί σχολίου..

Ενδεικτικά, σύμφωνα με δεδομένα του USDA, ανά 100 γραμμάρια βρώσιμης ποσότητας:

Πράσινες ελιές σε άλμη – Ώριμες μαύρες ελιές

Θερμίδες 145 kcal – 115 kcal

Λιπαρά 15,3 γρ. – 10,7 γρ.

Φυτικές ίνες 3,3 γρ. – 3,2 γρ.

Ισοδύναμο αλατιού 3,9 γρ. – 1,8 γρ.

Οι συγκεκριμένες τιμές αφορούν διαφορετικά επεξεργασμένα προϊόντα και, επομένως, δεν αποδεικνύουν ότι η ωρίμανση είναι από μόνη της υπεύθυνη για τις διαφορές.

Και οι δύο μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής

Πράσινες και μαύρες ελιές μπορούν να προσφέρουν μονοακόρεστα λιπαρά, μεταξύ των οποίων και ελαϊκό οξύ, καθώς και βιταμίνη Ε, φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες και μικρή ποσότητα φυτικών ινών.