Πρόβειο παραδοσιακό γιαούρτι: γιατί ξεχωρίζει διατροφικά;

 Σχόλιο Στρατηγού Φράγκου Φ.:

Σεβασμός στους ηρωικούς κτηνοτρόφους, που μας το προσφέρουν σχεδόν δωρεάν!!..

Το πρόβειο παραδοσιακό γιαούρτι αποτελεί ένα από τα πιο χαρακτηριστικά προϊόντα της ελληνικής γαλακτοκομικής παράδοσης και ξεχωρίζει για τη μεγάλη διατροφική του πυκνότητα.

Ποια είναι η διατροφική αξία του;

Το πρόβειο γάλα είναι από τα πλουσιότερα γάλατα σε πρωτεΐνη. Συγκεκριμένα, αποδίδει περίπου 57 g πρωτεΐνης ανά λίτρο, όταν το αγελαδινό περιέχει περίπου 34 g και το κατσικίσιο 36 g. Οι πρωτεΐνες αυτές είναι υψηλής βιολογικής αξίας, καθώς περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και τη φυσιολογική ανανέωση των ιστών.

Εξίσου σημαντική είναι και η περιεκτικότητά του σε ασβέστιο. Τα 100 g πρόβειου γιαουρτιού παρέχουν περίπου 198 mg ασβεστίου, ποσότητα σημαντικά υψηλότερη από αυτή του αγελαδινού γιαουρτιού. Παράλληλα, αποτελεί καλή πηγή φωσφόρου, μαγνησίου, βιταμινών Α και Ε, αλλά και βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες συμμετέχουν στον φυσιολογικό μεταβολισμό της ενέργειας.

Διαβάστε αναλυτικά το άρθρο στην ιστοσελίδα:www.galaktokomio-rodopi.gr