Μελίσσα Στοΐλη
Τι διαφορά έχει η πουλάδα από την όρνιθα; Ποιο κομμάτι κοτόπουλου είναι ιδανικό για κάθε μαγείρεμα και πώς ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει;
Γιατί λέμε ότι η γριά η κότα έχει το ζουμί και γιατί τον κόκορα τον κάνουμε κρασάτο; Έχει βάση η λαϊκή σοφία; Οι μαγειρικές πρακτικές δεν είναι καθόλου τυχαίες. Έχουν προκύψει από την εμπειρία πολλών ετών και αφού έχουν κοχλάσει πολλές κατσαρόλες και έχουν μπει στον φούρνο χιλιάδες ταψιά.
Διαβάστε αναλυτικά το άρθρο στην ιστοσελίδα:cantina.protothema.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου