Στρατηγός Φρ. Φράγκος: Αντί σχολίου..
Από τότε μέχρι σήμερα κρατά αναλλοίωτες τις κληροδοτημένες συνταγές: τυρόπιτα και πολίτικη κρεατόπιτα σφολιάτας (πίτα με κιμά παντρεμένη με κρεμμυδάκι), λουκανικόπιτα και μπουγάτσα που λατρεύουν τα παιδιά. Οι πίτες αυτές έκαναν πρώτες την εμφάνισή τους στο εργαστήριο, μέχρι που σταδιακά προστέθηκαν και πιο σύγχρονα καλούδια -περίπου 30 στο σύνολο- που απέκτησαν και αυτά το φανατικό κοινό τους: κουλούρι Θεσσαλονίκης, πεϊνιρλί, καλτσόνε, κρεατόπιτα «νέας γενιάς» με τυρί στη γέμιση και χωριάτικο φύλλο, αλλά και μπισκότα και μάφιν, όλα με χειροποίητη ζύμη φτιαγμένη με τα πιο αγνά υλικά εγχώριας παραγωγής.
Μια ανάσα από το γήπεδο του Πανιωνίου και τη θρυλική ΛΑΝΣ, στο εργαστήρι του κυρίου Νίκου, μεράκι και σμυρναίικη παράδοση ζυμώνονται καθημερινά σε μια συνταγή επιτυχίας που κρατά σχεδόν 50 χρόνια.
Διαβάστε αναλυτικά το άρθρο στην ιστοσελίδα:cantina.protothema.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου